餐飲業(yè)每個月的成本核算怎么做？

其他回答

• s同學(xué)
  餐飲行業(yè)怎么核算每道菜的成本
  • 畢老師
    會不會分?jǐn)偦鼐秃米鋈缭敿氂姓f服力你讓餐廳把配菜單拿來并咨詢配菜師輔料的量然后分配.是個細活.一班不做.餐廳會計做標(biāo)準(zhǔn)成本時才做.但購菜的價格時常變動每道菜的成本都在變動.你必須知道每盤菜用量沒斤菜價格配菜輔料.然后直接變動成本就有固定成本就是房租工資管理費的分?jǐn)偘茨悴蛷d的包間數(shù)量營業(yè)額設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)成本計算分?jǐn)傄痪湓捳f不完需具體情況餐廳大小收入情況等等確定
• 海同學(xué)
  餐飲業(yè)成本核算及全套賬務(wù)報表，每天的成本怎么做
  • 廖老師
    餐飲成本不是每天結(jié)轉(zhuǎn)的，通常在月末一次結(jié)轉(zhuǎn)，具體可以分為兩種核算，第一種購入時直接計入營業(yè)成本，即借主營業(yè)務(wù)成本 貸應(yīng)付賬款，月底根據(jù)盤存數(shù)，再沖銷其多記的營業(yè)成本
    第二種就是購入時借原材料/庫存商品，貸應(yīng)付賬款。月底根椐月初+月進-月存=本月成本，從而得出本月營業(yè)成本。再借主營業(yè)務(wù)成本 貸原材料/庫存商品
    至于消耗品，如果是直撥方式的話，月底不去盤點，那么就一次性記入費用好了。即借記xx費用，貸記銀行存款如果是由專門的庫房管理人員，每次使用時再領(lǐng)貨，則購入時借低值易耗品 貸庫存現(xiàn)金等，使用時根據(jù)出庫單借xx費用 貸低值易耗品
• P同學(xué)
  老師餐飲業(yè)要怎么核算每道菜的成本呢？
  • 朱老師
    只能協(xié)調(diào)廚師長嗯，寫每道菜的標(biāo)準(zhǔn)投料卡來進行成本控制。
  • P同學(xué)
    老師多長時間進行一次好呢？
  • 朱老師
    正常情況下的話，每季度實際核算一次就可以。時的時候可以按綜合毛利率核算。