開飯店如何選擇做帳和報稅

　　本問題由浙江大學(xué)商學(xué)院MBA教授、高頓財稅學(xué)院專家組成員、錢自嚴(yán)老師為您解答！

　　要根據(jù)飯店的具體情況來決定，通常做帳的方式有兩種：

　　1、如果飯店是一個小飯店，面積不大，但效益很好，用的工人又不多的話，那最好選擇包稅(modulo或estimacion objetiva)。

　　這種做帳的方式就是按照飯店的面積大小，桌子的數(shù)量(按4個人一張桌子計算)，工人多少，電費的用量來計算。要交多少稅，這是一種格式化的計算方法。不管是賠還是賺，每個季度交的稅是一樣的。但是如果到了中途第五個月或第六個月，又增加了工人，那明年就要交多一些的稅。做包稅的如果是小商店的話，比如干果店，百元店的話，可以不交IVA稅，但如果是服務(wù)行業(yè)的話，比如餐館、飯店、酒店、理發(fā)店等服務(wù)行業(yè)，就要交IVA稅。

　　2、實報實銷(estimacion directa)。

　　這是按照每月的營業(yè)額多少來計算的。如果飯店面積大，工人多，生意一般的話，最好選擇實報實銷。也就是說每個季度的總收入減去每個季度總支出的純利潤的20%，就是要向國家交納的稅。這其中比如有些大的投資如汽車，廚房用品，工程師繪圖的費用冰箱，咖啡機及大批量的桌椅板凳的費用，花費達(dá)幾千，幾萬歐元的，這些大的費用都可做為可回收的投資，和那些只要有IVA的發(fā)票，這些都可以算到支出里。一般的情況下，收入越多，報的稅也就越多。有的餐館為了少交稅，每個季度都報虧損，偶爾一兩次還可以，但長期這樣的話，是不行的。

　　建議在決定選擇了上面的其中之一的作帳方式之后，至少要用三年。