上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)（Shanghai Institute of Technology），是全國最早以“應(yīng)用技術(shù)”命名的上海市屬重點(diǎn)建設(shè)高水平應(yīng)用創(chuàng)新型大學(xué)，入選教育部卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃、教育部“新工科研究與實(shí)踐項(xiàng)目“和一流專業(yè)建設(shè)單位、全國100所應(yīng)用型示范本科高校建設(shè)單位、上海市首批深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革示范高校、國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃、首批上海高水平地方應(yīng)用型高校重點(diǎn)建設(shè)單位、上海高等學(xué)校一流本科建設(shè)引領(lǐng)計(jì)劃、上海高等學(xué)校一流研究生教育引領(lǐng)計(jì)劃、上海市高峰高原學(xué)科建設(shè)計(jì)劃、上海高校課程思政整體改革領(lǐng)航高校、上海市依法治校示范校、上海市文明校園，為應(yīng)用技術(shù)大學(xué)（學(xué)院）聯(lián)盟、CDIO工程教育聯(lián)盟、長三角高校技術(shù)轉(zhuǎn)移聯(lián)盟成員單位。
學(xué)校肇始于1954年，2000年起由上海輕工業(yè)高等?？茖W(xué)校、上海冶金高等專科學(xué)校、上?；じ叩葘？茖W(xué)校以及原國家輕工業(yè)部所屬上海香料研究所合并組建而成。2007年以優(yōu)良成績通過教育部本科教學(xué)工作水平評估；2008年正式成為碩士學(xué)位授權(quán)單位；2016年經(jīng)教育部批準(zhǔn)更名為“上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)”；2017年成為博士學(xué)位授權(quán)立項(xiàng)建設(shè)單位。
截至2018年5月，學(xué)校有奉賢校區(qū)和徐匯校區(qū)兩個校區(qū)，占地面積1428畝，建筑面積約58.27萬平方米。截至2020年5月，設(shè)有19個二級學(xué)院（部），54個本科專業(yè)；有6個上海市重點(diǎn)學(xué)科，8個一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，6個碩士專業(yè)學(xué)位授權(quán)類別；有教職工1633人，其中專任教師1156人；有全日制在校研究生、本?？粕?8000余人。