餐飲業(yè)會計做賬流程

2019-07-26 初級會計職稱 1811人瀏覽

老師回答

　　1、根據(jù)原始憑證（報銷單、收據(jù)、銀行支出憑證等等）做賬就行了。

　　成本包括進的原材料（蔬菜、肉類、海鮮等）、還有從庫房領用的調(diào)料等、只要跟菜品有關的都進成本。

　　而費用就是房租、人員工資、水電氣費、辦公用品等等。

　　2、每天收到的現(xiàn)金做現(xiàn)金日記賬：

　　每天的收入：

　　借：現(xiàn)金

　　貸：收入

　　每天的支出：

　　借：營業(yè)成本

　　貸：現(xiàn)金

　　3、往來帳可根據(jù)供應商設置明細目。成本根據(jù)酒店實際發(fā)生的來劃分，比如一般情況下主要成本項目可分為：酒水類：（下設白酒、紅酒、啤酒及飲料）；香煙類；海鮮類；青菜類；糧油類；干調(diào)類；燃料類；化學劑；其他類等等。

　　4、餐飲業(yè)帳務完全按商業(yè)會計的記帳方法，把所有開票及不開票的收入記入營業(yè)收入，購進原輔材料價記入成本，其他一切支出記入三項費用。

　　可以設主營業(yè)務收入，再設一個主營業(yè)務成本，還有營業(yè)費用就可以了。

　　營業(yè)收入-主營業(yè)務成本-相應地營業(yè)費用=利潤

　　當期發(fā)生的費用可以全部計入營業(yè)費用。

　　5、可參照小企業(yè)會計來做。如果只是流水帳的話，只要1天所發(fā)生的收入總額減去一天的支出總額得出的就是當天的利潤。累計下來一個月可以進行匯總一下，就是月利潤。

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